テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実、カシス、プラムに加え、スパイスやハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味を持ち、中間に柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュは心地よい酸味を感じる。 【余韻】スパイシーで果実味が残る長い余韻。
L. A. Cettoはメキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペで有名なワイナリーで、現地の気候を活かした高品質なワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな味わいとバランスの取れた酸味が特徴で、メキシコワインの新たな可能性を示しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
プラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
複雑な風味
滑らかな口当たり
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
パスタ・ボロネーゼ
ダークチョコレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推測され、樽の影響を受けて複雑な風味が形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光にかざすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しく足が残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが顔を出す。心地よいハーブの香りも混ざり合い、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味がバランスを保ちながら、滑らかなタンニンが舌を包み込む。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
2022年は飲み頃を迎えつつあり、今後2〜5年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別な食事シーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5