【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】豊かな果実味がアタックを形成し、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみを持たせ、フィニッシュではバランスの良い酸味が心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻には、繊細なスパイスのニュアンスが漂う。
サバジオは、イタリア・トスカーナのヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノで生産される赤ワインです。生産者ラ・ブラッチェスカは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生み出しています。この地域の特異なテロワールは、豊かなフルーツと複雑さを持ったワインを育むのに理想的です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法としては、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると思われます。熟成はオーク樽を使用し、数ヶ月間行われることが一般的です。これにより、果実味を保ちつつ、複雑な香りを引き出しています。
外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色の濃さからは豊かな果実感が期待できる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく広がり、しっかりした骨格を感じる。タンニンはきめ細かく、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルは高く、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。