テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやオークのニュアンスが加わり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは柔らかくフルーティーで、中間はしっかりとしたボディが感じられる。フィニッシュはタンニンが心地よい。 【余韻】余韻は長く、スモーキーな香りと果実の風味が続く。
La Calonicaが手掛けるサンジョヴェーゼ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。サンジョヴェーゼの果実味とカベルネ・ソーヴィニヨンの骨格が融合し、バランスの取れた味わいを楽しめます。伝統と革新を融合させたスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
柔らかいタンニン
フルーティー
スパイシー
バランスの良い酸
料理との相性
赤身肉のグリル
トマトソースパスタ
ラザニア
チーズプレート
バーベキュー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、果実味を最大限に引き出す。熟成は木樽で行い、数ヶ月間の熟成を経てリリースされることが多い。これにより、ワインに複雑さと深みが加わる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光を透かすと微かにオレンジのニュアンスが見え、輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりした酸味とタンニンが現れ、バランスが良く、余韻にかけて心地よい苦味が感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やパスタと相性が良い。バランスの取れた味わいで、食事と共に楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5