テイスティングノート
【外観】淡いストローイエロー、透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの果実香があり、続いて白い花やハーブの香りが感じられます。第三アロマには、わずかにミネラル感も漂います。 【味わい】アタックは爽快で、果実味がしっかりと感じられます。中間は滑らかで、酸味が心地よく広がり、フィニッシュはクリーンでドライです。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの風味が残ります。
ガヴィは、イタリア・ピエモンテ州で生産される白ワインで、特に軽やかでフレッシュなスタイルが特徴です。生産者のラ・カプラーナは、地元のぶどう品種を活かし、テロワールを大切にしたワイン作りを行っています。ガヴィは、軽快で飲みやすく、食事との相性も良く、イタリアの代表的な白ワインとして世界中で親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ガヴィは、冷温で発酵されることが一般的で、ステンレスタンクでの発酵が多く見られます。熟成期間は数ヶ月から1年程度で、フレッシュさを保つことを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな動きが見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香り、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つと、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が心地良く感じられる。中盤ではフルーティーな甘さが広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほぼ感じられず、酸が主体となる。
総合
2021年のヴィンテージは非常に飲み頃で、軽やかさと爽やかさが楽しめる。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、早めに楽しむのが良い。アペリティフやシーフード料理にぴったり。