テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの熟した果実香、スパイスやハーブのニュアンスを感じます。バニラやチョコレートの香りも広がり、複雑なアロマが楽しめます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではタンニンがしっかりとし、バランスの良い酸味が心地よく広がります。フィニッシュにはほのかなスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味とスパイスのニュアンスが心地よく続きます。
ルーベル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのラ・カッライアによって生産される赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨン種の特徴を生かし、果実味豊かな味わいとしっかりとしたタンニンが特徴です。イタリアの特異なテロワールがワインに奥行きを与え、食事との相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは選別されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑性を高めるために一定期間熟成させます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚さと輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に小さな涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れる。熟成による複雑さが加わり、土やトリュフのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく融合し、滑らかな口当たりとなる。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルが高く、特別な食事シーンや祝賀会での提供に適している。