テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にバラの花やタイムのハーブ香が感じられます。さらに、熟成に伴いスパイスや土のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは果実味が豊かで中間は滑らかに広がり、フィニッシュにはしっかりした酸とタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、ブラックチェリーの風味が残ります。
サンジョヴェーゼは、イタリアのトスカーナ地方で広く栽培される代表的な赤ワイン用ぶどうです。La Casadaは、地域の特性を活かした高品質なワインを生産しており、特にサンジョヴェーゼの特徴を引き出すことに注力しています。豊かな香りとしっかりとしたタンニンが特徴で、料理との相性も良く、多様なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンジョヴェーゼは通常、温度管理された発酵が行われ、マロラクティック発酵を経て熟成されます。熟成は主にオーク樽で行い、数ヶ月から1年程度置かれることが一般的です。これにより、ワインは果実味を保持しつつ、複雑な風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれ、バラや土のニュアンスが現れる。全体的にフルーティーでありながら、スパイシーさも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、徐々に酸味が広がる。中盤では、クリーンなタンニンが支えとなり、バランスの良い味わいを形成する。酸の鮮やかさが感じられ、長い余韻が楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃であり、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やパスタと相性が良いシーンでおすすめ。