テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな香りに、白い花やミネラルのニュアンスが重なります。さらに、柑橘系の果実とハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、酸味が心地よく、フルーティーな中間の膨らみがあります。フィニッシュにはしっかりとしたミネラル感が残ります。 【余韻】爽やかな余韻が長く続き、清涼感のある風味が特徴です。
シャブリはフランスブルゴーニュ地方の著名な白ワインで、特にシャルドネ種から造られます。La Cave d'Augustin Florentは地元の特色を生かしたワインを生産しており、ボルドー地域でのシャブリは一般的ではありませんが、特異なテロワールが魅力の一つです。シャブリは通常、ミネラル感が豊かで、食事との相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にシャブリは、低温発酵を行い、ステンレスタンクで熟成されることが多いです。発酵後、数ヶ月間は澱と共に寝かされ、ワインの複雑さが増します。樽熟成は少ない傾向がありますが、一部はオーク樽で行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、液面がグラスの縁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は青リンゴやシトラスの香りが際立ち、徐々にミネラル感や白花のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、微かな蜜やナッツの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、青リンゴやレモンの果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、ミネラル感が口の中を締める。タンニンはほとんどなく、酸味がサポートするバランスの良い味わい。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特に魚介料理や軽めの鶏肉料理との相性が良い。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがおすすめ。全体的にクリーンでエレガントな印象を持つ。