テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】最初は柑橘類やリンゴの香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わる。さらに、ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感が中間の膨らみを支える。フィニッシュは爽やかで、酸味が心地よい。 【余韻】長く、フルーティーで清涼感が持続する。
リースリングは、特にドイツで有名な白ワイン用ぶどう品種ですが、ボルドーでも独自の魅力を持っています。La Cave d'Augustin Florentは、伝統と革新を融合させた生産者で、ボルドーの多様なテロワールを活かしたワイン造りを行っています。このリースリングは、フレッシュでアロマティックな特性を持ち、食事と合わせることでその真価を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインはステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われます。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保つためにオーク樽は使用されない可能性が高いです。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、瑞々しい輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの内側に細かな涙が見られます。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間経過とともにミネラルや石の香りが顔を出します。また、僅かに蜂蜜のような甘さも感じられ、全体としてバランスの取れた香りです。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、青リンゴや柑橘類のフレーバーが口中に広がります。中盤では、酸味の明るさが際立ち、軽やかでありながらしっかりとした骨格を感じます。タンニンは低く、滑らかな舌触りです。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年は楽しめるポテンシャルを秘めています。特に魚料理やアペリティフとともに楽しむのに適しており、フレッシュで活き活きとしたキャラクターが魅力です。