テイスティングノート
【外観】淡い黄色と明瞭な透明度。 【香り】レモンや青リンゴの果実香に続き、白い花やハーブのニュアンスが漂い、最後にミネラル感が支配します。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立ち、中間では果実味が広がり、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く、塩気を伴ったミネラルの余韻が楽しめます。
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨンは、ブルゴーニュのシャブリ地区で生産される白ワインで、特にミネラル感が豊かで、シャブリ特有のテロワールが反映されています。生産者のラ・カーヴ・デュ・コネセールは、高品質なワインを生産することで知られ、厳選されたぶどうから繊細でエレガントなスタイルのワインを造っています。ヴァイヨンは、シャブリの中でも特に評価される1級畑で、冷涼な気候と独特の土壌が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温でじっくりと発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常10ヶ月から12ヶ月程度で、樽の影響を抑えつつ、ワインの風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色への美しい色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清らかな印象を与える。
香り
開いた瞬間、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが加わる。全体として非常に香り高い。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘系のフレーバーが主導。中盤ではミネラル感が顔を出し、酸味がしっかりとした骨格を形成。タンニンはほぼ感じられず、酸が全体を引き締める。
総合
今が飲み頃だが、さらなる熟成のポテンシャルも秘めている。特にシーフードや白身魚とのペアリングに最適で、特別な場面を引き立てる一本。