テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香、スパイスのニュアンスが感じられ、バニラやトースト香が複雑さを加えます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間にはしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュはスムーズで余韻が長く続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が楽しめます。
Winemakers Selection Cabernet Sauvignonは、南アフリカのLa Caveが生産する赤ワインで、深い果実味と豊かなタンニンが特徴です。南アフリカの多様なテロワールを反映したこのワインは、果実の濃厚さとバランスの取れた酸味が調和し、飲む人に満足感を与えます。ワインメーカーの選りすぐりのセレクションとして、特別なシーンにぴったりな一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成においては、果実味を最大限に引き出すためにフレンチオークを使用し、約12ヶ月間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調と輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが強く感じられ、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味が前面に出ており、中盤ではしっかりしたタンニンとバランスのとれた酸が感じられる。余韻にかけてダークチョコレートの風味が広がる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年熟成が可能。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。