テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】柑橘系の香りに加え、白い花や青りんごのニュアンスが広がる。さらに、ミネラル感や海の香りがほのかに漂う。 【味わい】アタックはシャープで酸味が心地よく、ミネラル感がしっかりと感じられる。中間ではフルーティーな甘さが広がり、フィニッシュではクリスピーな後味が残る。 【余韻】長い余韻があり、清涼感とミネラルの余韻が心地よい。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンテ・ド・トンネル'は、フランス・シャブリ地区に位置するLa Chablisienneによって生産される高品質の白ワインです。このワインは、独特のテロワールに由来するミネラル感と、シャブリ特有のクリーンでフレッシュな酸味が特徴です。シャブリの中でも特に評価の高いプルミエ・クリュの一つで、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、熟成はフレンチオークの樽で行われる。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインの風味が整えられる。これにより、フレッシュさを保ちながらも複雑な味わいが引き出される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘系の香りや青リンゴのフレッシュさが際立ち、白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、バターや軽いトースト香が現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは鋭く、クリスプな酸が印象的で、ほどよいミネラル感と共に広がる。中盤では白桃や梨のフルーティーな味わいが現れ、余韻にかけて酸味とのバランスが絶妙。タンニンはなし。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後3〜5年の熟成が期待できる。シーフードや軽い鶏肉料理との相性が良く、特別なディナーやアペリティフにも適している。