テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは鮮烈で、ミネラル感が広がり、フルーティーな中間が続く。フィニッシュはクリスピーな酸味が長く続く。 【余韻】心地よいミネラル感が長く残る。
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジールは、フランスのシャブリ地区に位置する特別な白ワインで、La Chablisienneが生産しています。このワインは、ミネラル感が豊かで、シャブリ特有のテロワールを反映した優れた酸味とバランスを持っています。生産者はこの地域の伝統を重んじつつ、現代的な技術も取り入れ、高い品質のワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
鮮烈な酸味
フルーティーな味わい
クリスピーなフィニッシュ
料理との相性
牡蠣
白身魚のグリル
鶏肉のレモンバターソース
クリームソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
発酵にはステンレスタンクが使用され、温度管理が行われることで、果実のフレッシュさを保ちながら発酵が進められます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに繊細な複雑さを与えることを目指します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色にかけての美しい色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとスワリング時にしっかりとした涙が見える。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花、バタースコッチのニュアンスが現れる。全体的に非常にアロマティックで複雑。
味わい
口に含むと、クリスプな酸がアタックを引き立て、中盤では豊かな果実味とミネラルが調和。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしたフレッシュ感をもたらす。
総合
2019年のヴィンテージは素晴らしいバランスを持ち、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事シーンや贈り物に最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5