テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初は青リンゴやレモンのフレッシュな果実香、次第に白い花やハーブの香りが広がります。最後にミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が強く、口の中で膨らみます。フィニッシュには柑橘系の酸味が残り、長い余韻を楽しめます。 【余韻】ミネラル感とともに、すっきりとした酸味が持続します。
シャトー・グルヌイユ・シャブリ・グラン・クリュは、ラ・シャブリジエンヌによって生産される特別な白ワインです。シャブリ地区の特有のテロワールが生み出すミネラル感と、豊かな果実味が調和しています。グラン・クリュとしての位置づけは、特に優れた条件で育てられたぶどうから造られるため、高い品質が期待されます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
酸味のバランス
クリスプなアタック
フレッシュさ
料理との相性
オマール海老のグリル
白身魚のソテー
ムール貝の白ワイン蒸し
チーズの盛り合わせ
クリームソースのパスタ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵させることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で数ヶ月熟成されることで、風味が深まります。熟成中は定期的にバトナージュ(澱との攪拌)を行い、リッチな口当たりを引き出します。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、時間経過後には白桃や微かなミネラル感が現れる。さらに、ハーブや花の香りが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の果実とともに、クリスピーな酸が感じられる。中盤では豊かなミネラル感が広がり、心地よいバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、酸が引き締める。
総合
今飲むには素晴らしいが、さらなる熟成も期待できる。3〜5年後が飲み頃のピークとなり、魚料理や白身肉との相性が抜群。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%