【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】柑橘類やリンゴのフレッシュな香りに続き、白い花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、シャープな酸味が広がり、中間でミネラル感が増し、フィニッシュには穏やかな果実味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、爽やかな柑橘系の風味が感じられます。
レ・ヴェネラブル・ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリは、フランスのシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。生産者のラ・シャブリジエンヌは、シャブリ特有のミネラル感とクリーンな酸を引き出す技術に優れたワイナリーとして知られています。このワインは、古樹から収穫されたぶどうを使用し、洗練された風味とエレガンスを兼ね備えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、選別された古樹のぶどうを手摘みで収穫した後、低温で発酵させます。熟成はステンレスタンクで行い、その後瓶詰めを行います。熟成期間は約6〜12ヶ月と推定されます。
外観
淡い黄色から金色にかけての色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清澄な外観が印象的。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスも感じられる。トーストしたアーモンドやハーブの香りも加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では柑橘や青リンゴのフレーバーが広がり、ミネラル感がしっかりと感じられる。酸はバランスが良く、余韻にかけて心地よい清涼感を残す。
総合
2020年はシャブリにとって良好なヴィンテージであり、今から数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、魚料理や軽めの前菜と相性が良いシーンで楽しめる。