テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリー、ハーブのニュアンスが広がり、第二アロマとしてはわずかにバターの香りが感じられる。第三アロマには、スパイスやバニラの香りが加わり、複雑さを増している。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には豊かな果実味と滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュにはココアやスパイスのニュアンスが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、熟成による複雑な風味が印象的である。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、La Corteがその名を冠する生産者です。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、力強い果実味と複雑さを持つワインが生まれます。サリーチェ・サレンティーノは、地元のぶどう品種を使用し、食事とともに楽しむためのバランスの取れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、果実味を最大限に引き出す工夫がされていると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年ほどの期間が想定されます。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。色の濃さからは力強さが伺える。
香り
開いた直後は熟したベリー系の香りが広がり、特にブラックチェリーやラズベリーが印象的。時間が経つにつれ、スパイスやほのかなバニラのニュアンスが浮かび上がり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは果実味が豊かで、程よい酸味が伴い、心地よいバランスを保つ。中盤では柔らかなタンニンが広がり、熟成感を感じさせる。酸も程よく、飲みやすさを提供する。
総合
2017年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年は熟成ポテンシャルがある。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーや特別なシーンにも最適。