テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】最初にチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後に微かに土や石の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが広がる。中間では果実味とともに酸味がバランスよく膨らみ、フィニッシュにはリッチな樽由来のバニラが顔を出す。 【余韻】長く続く余韻にスパイシーさが残る。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、特にラ・ジャレッタによって造られます。このワインは、リパッソと呼ばれる独特の製法を用いており、ヴァルポリチェッラの基本的なスタイルに深みと複雑さを与えています。地元のテロワールが反映されたフルーティーでスパイシーな香りが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ製法を用いて、まずは新しいワインを発酵させ、その後アマローネの絞りカスで再発酵させる。この方法により、ワインにさらなる風味と深みが加わります。熟成はオーク樽で行われ、約18ヶ月程度の熟成期間が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も高い。透明度は高く、視覚的に魅力的な外観を持っている。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、熟成した果実の香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。バランスが良く、長い余韻が続く。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルもある。特に肉料理やパスタの赤ソースとの相性が良いシーンで楽しめる。