テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】濃厚なブラックベリーやカシスに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味の濃厚さが口いっぱいに広がります。中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸が引き立ちます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのようなほろ苦さがあります。
La Jotaは、カリフォルニア州ハウエル・マウンテンに位置するワイナリーで、標高の高い土地で栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用したワインを生産しています。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウに豊かな風味を与えることで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと濃厚な果実味が特徴で、熟成にも適したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ18ヶ月から24ヶ月の間と推定されます。樽熟成によって、ワインにバニラやスパイスの風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。光を透過させると、エッジにかけて紫がかったニュアンスが見られ、粘性が高く、グラスの壁に美しい跡を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、土やハーブの複雑さも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味がある。後味にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残る。
総合
現在飲み頃を迎えているが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや贅沢なひとときにぴったりのワインで、肉料理や濃厚なチーズと合わせると相性が良い。