テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。さらに、バニラやカカオの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出ており、中間にはしっかりとした酸味とタンニンの存在感があります。フィニッシュは滑らかで、余韻にかけて温かみを感じます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実の余韻が楽しめます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ヴァケイラスは、南フランスに位置するヴァケラス産の赤ワインで、ラ・モナルディエールによって生産されています。このワインは、地域特有の気候と土壌から生まれる深い風味が特徴で、充実した果実味としっかりとしたタンニンを持っています。生産者は、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は、フレンチオークの樽で行われ、樽の微細な香りがワインに与えられます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックベリーやプラムの香りが豊かで、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。土や革の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒系果実の風味が広がる。中盤ではスパイシーなニュアンスが現れ、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸はバランスが良く、全体として滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃までと考えられ、今後数年は熟成ポテンシャルがある。肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。