デザート

Passito

パッシート

テイスティングノート

【外観】濃い金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した桃やアプリコットの香りが広がり、第二アロマにはハチミツやローストナッツの香ばしさが感じられます。第三アロマには、バニラやキャラメルのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がる果実の風味が印象的。中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、蜂蜜やドライフルーツの余韻が楽しめます。

ラ・パラッツォラのパッシートは、イタリアの甘口デザートワインで、特定のアペラシオンは不明ですが、伝統的な方法で造られています。このワインは、選別された熟したぶどうを使用しており、風味豊かで濃厚な甘さが特長です。イタリアのテロワールを反映した、豊かな果実味と深い香りが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
オレンジの花
ハチミツ

第二アロマ(発酵由来)

ローストナッツ
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
キャラメル

フレーバー

甘美さ
クリーミーな口当たり
フルーティーな凝縮感
心地よい酸味

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チーズケーキ
ドライフルーツタルト
バニラアイスクリーム
パイナップルのタルト

醸造について

パッシートは、収穫後に選別されたぶどうを乾燥させ、甘みを凝縮させた後に発酵します。一般的に、ステンレスタンクまたはオーク樽で熟成され、数ヶ月から1年以上の期間、風味を整えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い琥珀色で、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスに残る涙がゆっくりと流れる。

香り

開いた直後はドライフルーツやハチミツの香りが広がり、時間経過とともにキャラメルやトーストしたナッツのニュアンスが感じられる。甘美な香りが複雑さを増す。

味わい

アタックは甘美で滑らか。中盤では果実味が豊かに広がり、酸味がアクセントを加える。タンニンは非常に柔らかく、全体に調和をもたらしている。

総合

今が飲み頃で、数年の熟成も可能。特にチーズやデザートと合わせると良い。美味しさとバランス感に優れたワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5