テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリー、カシス、スパイス、バニラの香りが感じられ、後にハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、フルーティな中間の膨らみがあり、滑らかなタンニンが心地よい余韻をもたらします。フィニッシュには果実味とスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が感じられます。
アクセル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのクリコ・ヴァレーに位置するラ・プラヤによって生産される赤ワインです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ラ・プラヤは品質向上に力を入れており、フルボディのワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アクセル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵を行い、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度で、風味を引き出すために適切な管理が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。グラスに注ぐと、色の濃さが印象的で、視覚的に引き込まれる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてバニラやスモーキーなニュアンスが加わる。ほのかなスパイスとハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味豊かで、しっかりとした酸味がバランスを保つ。中盤では、滑らかなタンニンが現れ、口の中でまろやかさを増す。後味にはほのかな苦味と果実の余韻が残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別な場面での楽しみに最適。