テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒ベリー、プラム、スパイス、そして微かなハーブの香りが広がります。さらに、バニラやトーストしたオークのニュアンスも感じられます。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、豊かな果実味が中間で膨らみ、しっかりとしたタンニンがフィニッシュに続きます。全体的にバランスが良く、飲みごたえがあります。 【余韻】長く続くクリーミーな余韻が印象的です。
エステート・シリーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ラ・プラヤが手掛ける赤ワインで、クリコ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映しています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を生かしながら、フルボディでありながらもエレガントな味わいを持っています。生産者は、環境に配慮した栽培方法を採用しており、持続可能なワイン造りに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵された後、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てるために慎重に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主体で、カシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、軽いトースト香が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味豊かで、しっかりとした酸が支えている。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、バランスが良い。後味にはダークチョコレートやコーヒーのヒントがあり、余韻も楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃にはまだ早いが、数年の熟成でさらなる深みが期待できる。ディナーのメインディッシュや特別な場面でのペアリングに最適。