テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリー、ラズベリーの果実香に加え、バラの花、ハーブの香りが感じられます。熟成することで、土やスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる中盤には滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】長く続く果実味とわずかなスパイス感が印象的です。
サントネイ・プルミエ・クリュ・クロ・タヴァンヌは、ラ・プス・ドールによって生産される赤ワインで、コート・ド・ボーヌの優れたテロワールから生まれます。このワインは、フルーティーさと構造感を兼ね備え、ピノ・ノワールの特徴をしっかりと表現しています。生産者は高品質なワイン作りに情熱を注ぎ、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法を用いて醸造されており、手摘みされたぶどうは自然発酵され、温度管理された環境で熟成されます。熟成にはオーク樽が使用され、微細な酸化が促進されることで、深みと複雑さが加わります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃密で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は赤いベリーやチェリーの香りが立ち上り、徐々にスパイスや土壌のニュアンスが現れる。時間が経つと、香りはより複雑になり、バラや香草の香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がる。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュさを保ちながらも心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や集まりの際に楽しむのに適したワイン。今後の変化も期待できる。