テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プルーン、スパイス、ハーブの香りが立ち上ります。複雑さを増す中で、土やミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がります。中間では柔らかいタンニンが心地よく、フィニッシュはバランスの取れた酸味が持続します。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーさと果実の風味が残ります。
ネロ・ダーヴォラはシチリア島を代表する赤ワインで、La Scelta di Angelinaによって生産されています。このワインは、シチリア特有の気候と土壌がもたらす力強さと豊かさを体現しています。ネロ・ダーヴォラ種は、果実味と酸味のバランスが良く、しっかりとしたタンニンが特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度とされます。
ヴィンテージ
（4件）外観
濃いルビーレッドの色調で、わずかに紫がかった輝きがあります。粘性は中程度で、グラスに注ぐと脚がゆっくりと落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、さらにスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、少し土っぽい香りやハーブの香りも現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが顔を出し、酸とのバランスも良好です。果実味が持続し、スパイシーな余韻が感じられます。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後2〜4年の熟成ポテンシャルがあります。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適なワインです。