デザート

Passito Oro

パッシート・オーロ

テイスティングノート

【外観】深いゴールドの色調で、透明感があります。 【香り】アプリコットやオレンジの甘い香りが広がり、さらに蜂蜜やドライフラワーのニュアンスが感じられます。 【味わい】最初の一口は濃厚で甘美、続いて豊かなフルーツの風味が口の中で広がり、最後には心地よい酸味がバランスを保ちます。 【余韻】甘美な余韻が長く続き、キャラメルやナッツの香ばしさを感じさせます。

パッシート・オーロは、イタリアの著名なワイナリー、ラ・スピネッタによって生産されるデザートワインです。バルベーラ・ダスティの豊かな土壌と気候を生かし、選ばれたぶどうから作られています。このワインは、リッチで濃厚な甘さが特徴で、特別な場面でのデザートとして最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
オレンジ
蜂蜜
ドライフラワー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
リッチな甘さ
心地よい酸味
滑らかなテクスチャ

料理との相性

チーズケーキ
レモンタルト
フルーツタルト
クリームブリュレ
ナッツの盛り合わせ

醸造について

このワインは、選別された高品質なぶどうを使用し、遅摘みの手法で甘さを引き出します。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度でしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い金色を帯びた琥珀色で、輝きがあり、粘性も感じられる。視覚的にはリッチで贅沢な印象を与える。

香り

開いた瞬間、熟したトロピカルフルーツやハチミツ、ドライフルーツの香りが香り立つ。時間が経つにつれて、ナッツやスパイスのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは甘美で、しっかりとした果実味が広がる。中盤では酸が効いており、バランスが取れている。タンニンは非常に柔らかく、全体的に滑らかな口当たりが楽しめる。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なシーンやデザートとのペアリングに最適。バランスがよく、心地良い余韻が残る。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5