Ageno

アジェノ

テイスティングノート

【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がります。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味と果実味が絶妙に絡み合い、中盤にはミネラル感が感じられ、フィニッシュはクリーミーでやさしい味わいが続きます。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、微かなハーブの風味が残ります。

アジェノは、イタリアのエミリア=ロマーニャ州に位置するラ・ストッパによって生産される白ワインです。このワインは、周囲の豊かなテロワールと伝統的な醸造技術を活かしており、特に自然派ワイン愛好家に支持されています。土壌のミネラル感や、地元の気候による香り高い果実味が特徴で、食事との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュな酸味
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ

料理との相性

鶏のグリル
シーフードパスタ
カプレーゼサラダ
白身魚のソテー
リゾット

醸造について

アジェノは、自然酵母を用いた発酵が行われ、ステンレスタンクで熟成されることが推測されます。また、醸造過程では、酸化を防ぐために低温での発酵が行われ、熟成期間はおそらく6ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は明るく、視覚的に清潔感がある。

香り

開いた直後はフレッシュな青リンゴや洋梨の香りが立ち上がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。果実の香りが徐々に深みを増し、全体としてバランスが良い。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、酸がしっかりしていて心地よい。中盤では甘さと酸味が絶妙に調和し、軽やかな果実味が広がる。タンニンは感じられず、滑らかな口当たり。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。食事と合わせる場面や、アペリティフとしても適している。全体的に洗練された印象を持つ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5