テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、泡立ちが非常にクリーミーです。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の果実感、白い花の香りが広がります。第二アロマにはトーストしたパンやバターの香りが感じられ、第三アロマには軽やかなバニラのニュアンスがあります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感がしっかりしています。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュでは心地よい酸味が持続します。 【余韻】長く、シトラスの爽やかさが残ります。
ラボリーは南アフリカのパールに位置するワイナリーで、特にシャルドネとピノ・ノワールを使用したスパークリングワインに定評があります。豊かな土壌と温暖な気候が、このワインの優れた特性を生み出しています。シャルドネ・ピノ・ノワールは、フレッシュでエレガントな味わいが特徴で、特別な場面にぴったりの一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このスパークリングワインは、シャルドネとピノ・ノワールをブレンドして発酵されます。瓶内二次発酵を行い、クリーミーな口当たりを実現するために、熟成は数ヶ月間行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、透明感があり、微細な泡が持続的に立ち上がる。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい模様を描く。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが加わる。柑橘系のニュアンスも感じられ、全体的に心地よい香りの層が展開する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりとしており、フルーティーな味わいが広がる。中盤ではミネラル感と共に複雑さが増し、パワフルな余韻が感じられる。タンニンは軽く、心地よい酸が全体を引き締める。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルも期待できる。特に魚介料理や軽めの前菜と相性が良く、晴れた日のカジュアルな集まりにぴったりの一本。