テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】ライムや青リンゴのフレッシュな果実香、白い花の香り、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで酸がしっかりとしており、中間にかけてフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長く続くミネラル感と柑橘系の風味が印象的。
ル・ボーヌワ・シャブリは、ブルゴーニュ地方で名高いLabouré-Roiによって生産される白ワインです。このワインは、シャブリ特有のミネラル感と清涼感を体現しており、テロワールの影響を色濃く反映しています。適切な醸造技術によって、フレッシュでバランスの取れた味わいに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ライム
青リンゴ
白い花
ミネラル感
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
フレッシュな酸
フルーティーな膨らみ
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
鶏肉のレモンバターソース
サーモンのグリル
クリームソースのパスタ
ブルーチーズのサラダ
醸造について
推定される醸造方法では、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度と考えられますが、具体的な詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清澄な外観が感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴやシトラスの香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラルや白い花のニュアンスも現れる。全体的に新鮮で鮮やかな香りが印象的。
味わい
アタックはクリスプで爽快、シトラスの酸味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が強く、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主体となる。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特にシーフードや軽めの料理との相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度で、数年の熟成も楽しめる。全体的にエレガントで洗練された印象。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5