Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシスの果実香が広がり、第二アロマとして軽やかなスパイスとバニラが感じられます。第三アロマには熟成による微かな革の香りが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かに広がります。中間はしっかりしたタンニンがあり、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの甘さとスパイシーさが残ります。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナイアガラ半島のレイリーによって生産される赤ワインで、豊かな果実味としっかりしたタンニンが特徴です。この地域の気候は、ブドウ栽培に適した条件を提供し、土壌の多様性もワインに独自の個性を与えています。レイリーは高品質なワインを求める生産者として知られ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンはその存在感を示しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バニラ
軽やかなスパイス

第三アロマ(熟成由来)

トリュフ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スモーキーなニュアンス

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
チーズプレート
ビーフストロガノフ
濃厚なトマトソースのパスタ

醸造について

ワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが想定されます。熟成期間は約12ヶ月と推測され、これによりワインに複雑さと深みが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性はやや高めである。

香り

開けた瞬間はブラックベリーやカシスのフルーツ香が広がり、時間が経過するにつれてスパイスやバニラ、少しの土のニュアンスが加わる。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、滑らかで余韻が長い。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理と合わせるのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5