テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したベリー、チェリー、プラムの香りが広がり、第二アロマには微かにハチミツとスパイスが感じられる。第三アロマには、わずかにトーストされたニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは甘く、果実味が豊かで、口の中で広がる。中間は滑らかで、フルーティな酸味が心地よいバランスを保つ。フィニッシュは長く、複雑な風味が持続する。 【余韻】甘さとともにフルーツの風味が長く残る。
レッド・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインで、寒冷な気候条件下で収穫されたぶどうから作られます。生産者のレイリーは、品質と革新に焦点を当て、特にアイスワインの分野で高い評価を得ています。ナイアガラの独特なテロワールが、フルーティで雑味のない甘さを引き出し、貴重なワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ぶどうが凍結した後に収穫され、圧搾されることで濃縮された果汁が得られます。発酵は低温で行われ、通常はスチールタンクで進められます。熟成は短期間で行われ、果実のフレッシュさを保ちつつ、風味の複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開けた直後は濃厚なベリー系の香りが広がり、特にブラックベリーやラズベリーのニュアンスが感じられる。時間が経つと蜂蜜やキャラメルの甘い香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に甘く、濃厚なフルーツ感が口に広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、甘さとのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが印象的。
総合
非常に飲み頃で、今すぐ楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、数年後にはさらに円熟した味わいが期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適。