デザート

Vidal Select Late Harvest Doux

ヴィダル・セレクト・レイト・ハーベスト・ドゥ

テイスティングノート

【外観】輝く黄金色を呈し、透明感があります。 【香り】マンゴー、パイナップル、蜂蜜、白い花、オレンジの皮、トロピカルフルーツの香りが広がります。 【味わい】甘美なアタックから始まり、フルーティーでクリーミーな中間が広がり、最後には爽やかな酸味がフィニッシュを引き締めます。 【余韻】長い余韻が続き、熟した果実の甘さが感じられます。

ヴィダル・セレクト・レイト・ハーベスト・ドゥは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインです。生産者のレイリーは、質の高いワインを手がけることで知られています。このワインは、特に遅摘みのぶどうを使用しており、甘さと酸のバランスが絶妙です。ナイアガラの独特の気候が生み出すフルーティーでリッチな風味が特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

マンゴー
パイナップル
蜂蜜
白い花
オレンジの皮

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美なアタック
フルーティー
クリーミー
爽やかな酸味

料理との相性

チーズプレート
フルーツタルト
クリームブリュレ
フォアグラのテリーヌ
スパイシーなカレー

醸造について

このワインは、遅摘みのぶどうを使用しており、自然発酵が行われると推測されます。熟成はスチールタンクで行われ、フレッシュさを保持するために短期間の熟成が考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

黄金色から琥珀色の輝きがあり、粘性が高く、グラスに流れる際にゆっくりとした脚が見られる。

香り

開けたてはハチミツや熟したトロピカルフルーツの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやキャラメルのニュアンスが加わる。

味わい

甘美なアタックがあり、口の中で広がるフルーツの風味が心地よい。中盤には酸味がバランスを取り、穏やかなタンニンが感じられる。

総合

今が飲み頃で、数年の熟成も期待できる。特にデザートやチーズと共に楽しむシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5