デザート

Noble

ノーブル

テイスティングノート

【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】アプリコットや蜂蜜の甘い香りが広がり、次第にカモミールやスパイスの香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、中間には豊かなフルーツ感とクリーミーさがあり、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く、蜂蜜とトロピカルフルーツの香りが続きます。

ノーブルは、セントラル・オタゴに位置するレイク・ヘイズが手掛けるデザートワインです。この地域は冷涼な気候と特異な土壌が特徴で、高品質なぶどうが育成されることで知られています。ノーブルは、そのリッチな甘さと深い風味で、デザートワインとして特に高く評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
蜂蜜
カモミール
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
クリーミーさ
フルーツ感
爽やかな酸味

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
スフレ
ドライフルーツ

醸造について

このワインは、遅摘みのぶどうを使用しており、発酵後に少しの間オーク樽で熟成される可能性があります。熟成により、風味が深まり、ワインに複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのある黄金色で、輝きがあり、粘性が高い。ビンの底に小さな沈殿物が見えることもある。

香り

開いた瞬間、熟した桃やアプリコットの香りが広がる。時間が経つにつれ、蜂蜜やキャラメルの甘い香りが顔を出し、さらにスパイスや花のニュアンスが現れる。

味わい

アタックは非常に滑らかで、甘さが口全体に広がる。中盤ではフルーツの旨味が豊かに展開し、酸がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンは軽やかで、ストラクチャーを持たない。

総合

今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特別なデザートやチーズとともに楽しむシーンが最適。全体として非常に魅力的なデザートワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5