テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビー色。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、バラやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、微かに土の香りも。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間にはスムーズなタンニンがあり、フィニッシュはエレガントでバランスが良い。 【余韻】心地よく長い余韻があり、赤い果実の風味が残る。
Lake Hayesが手掛けるピノ・ノワールは、セントラル・オタゴの美しいテロワールから生まれています。この地域は寒冷な気候と多様な土壌に恵まれ、ピノ・ノワールに理想的な条件を提供しています。果実味豊かでエレガントなスタイルが特徴で、ニュージーランドのワインシーンにおいて重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
土の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
スムーズなタンニン
エレガントなバランス
ミネラル感
凝縮感
料理との相性
ローストチキン
マグレ・ド・カナール
ポークソテー
きのこのリゾット
鴨のコンフィ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションが行われる。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加える。熟成期間は約10ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、光に当たると透明感があり、粘性が高く、グラスに残る痕跡が美しい。
香り
開いた直後は赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。バラの花の香りも感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤には程よい酸と柔らかいタンニンがバランスよく絡み、心地よい口当たり。酸味は中程度で、全体的にクリーンな印象を与える。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5