テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、光を透過します。 【香り】青リンゴやレモンの初々しい果実香、白い花、ミネラル感のある香りが広がります。次第に石灰岩のニュアンスや軽やかなハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはピリッとした酸が印象的で、豊かなミネラル感が中間で膨らみます。フィニッシュにかけては、洗練されたバランスが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、クリスプなリンゴの風味が持続します。
シャブリはブルゴーニュ地方の北部に位置するワイン産地で、特に辛口の白ワインで知られています。ランブラン・エ・フィスは、この地域の伝統的な生産者であり、土壌のミネラル感を生かしたワイン作りに注力しています。シャブリ特有のクリーンでシャープな酸味が特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリのワインは、一般的にステンレスタンクで発酵され、清涼感を保つために温度管理が行われます。熟成は、ステンレスまたはオーク樽で行われることが多く、ワインに深みを与えます。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月の範囲です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、クリスタルのように透明感があります。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちます。
香り
開栓直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れます。さらに、軽いハーブや石のような香りも感じられ、深みが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、フレッシュな酸が口の中に広がります。中盤では、柑橘系の果実味が広がり、ミネラル感がしっかりと支えています。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立つクリーンな味わいです。
総合
2021年のシャブリは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらなる熟成が期待できます。シーフードや軽めの料理とのペアリングに最適で、特に夏の夕食にぴったりです。