Cabernet Blanc Mauchener VDP Ortswein Spätlese
カベルネ・ブラン・マウヒェナー・VDP・オーツヴァイン・シュペートレーゼ
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴ、白桃、花梨の香りが広がり、第二アロマには微かなパンのニュアンスが感じられる。第三アロマとしては、熟成を経た蜂蜜の香りが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にかけて果実の甘さが膨らむ。フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、穏やかなフルーツの風味が残る。
レムリン・シンドラーが手掛けるカベルネ・ブラン・マウヒェナーは、バーデン地方のテロワールを表現した白ワインです。VDP（ Verband Deutscher Prädikatsweingüter）のオーツヴァインとして、地元の特性を活かした高品質なワインとして位置づけられています。フルーティーで豊かな風味が特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインはステンレスタンクで発酵され、熟成はオーク樽で行われると推測される。熟成期間は約6ヶ月と考えられ、果実味を引き立てるために温度管理が重要視される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色へと移行する美しい色合い。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと留まる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが開いた瞬間に広がり、徐々にハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、白い花や熟したトロピカルフルーツの香りも感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では、酸のバランスが絶妙で、心地よいミネラル感が支える。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口が特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで、フレッシュさを楽しむのに最適。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い前菜と合わせるのが推奨される。