テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、クリアな透明度がある。 【香り】第一アロマには黒系果実、花の香り、ハーブの香りが広がり、第二アロマにはわずかにスパイスとバターのニュアンスが感じられる。第三アロマには、熟成による革やトリュフの香りがのる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンと酸が調和し、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く続く余韻には、黒果実の余韻とともに微かな土のニュアンスが感じられる。
サン・オーブン・プルミエ・クリュ・レ・キャステは、ラミー・ピヨが生産する赤ワインで、ブルゴーニュの特選区域であるサン・オーブンに位置しています。この地域は、ミネラルを豊富に含む土壌と温暖な気候が特徴で、高品質なワインを生み出すことで知られています。レ・キャステは、特にバランスの取れた味わいと複雑な香りが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つよう配慮されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月ほどの期間で熟成されると推定されます。これにより、果実味とともに複雑さが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな紫のニュアンスが浮かび上がる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと留まる。
香り
最初はブラックチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つとスパイスや土の香りが少しずつ現れ、複雑さを増していく。バランスの取れた香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティ、次第にリッチな果実感が広がり、中盤ではしっかりとしたタンニンと心地よい酸味が感じられる。余韻にはほのかなスパイスと果実のニュアンスが残る。
総合
今飲むにはちょうど良いバランスを持ち、数年の熟成も可能。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワインで、今後のポテンシャルも期待できる。