テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】最初に赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後に微かに土の香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間には柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュではしっかりとした酸味が感じられる。 【余韻】長めで、ベリー系の風味が残る。
サン・オバン・レ・ザルジリエは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する赤ワインで、生産者ラミー・ピヨによって手がけられています。このワインは、ミネラル感とエレガンスを兼ね備えており、地元のテロワールの特徴を反映した深みのある味わいがあります。特に、粘土質の土壌がもたらすフルーティーさと、心地よい酸味が絶妙に調和しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ラズベリー
チェリー
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
果実味
柔らかいタンニン
ミネラル感
エレガンス
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
グリルした野菜
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用いて、温度管理された発酵を行っています。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、ゆっくりと涙が落ちてくる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが主役で、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかで心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にかけてフルーティーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。ディナーや特別なシーンでのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%