テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】最初に黒い果実（カシス、ブラックチェリー）のアロマが華やかに広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には、焙煎したコーヒーやタバコの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではしっかりとした酸味が全体を引き締める。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残る。
ランカスター・エステートはアレキサンダー・ヴァレーに位置するワイナリーで、特に高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、果実味豊かでバランスの取れたワインが特徴です。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、多くのワイン愛好家に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、厳選されたぶどうを手摘みで収穫した後、ステンレスタンクで発酵されます。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は18ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。輝きはあり、粘性が高く、グラスに注ぐと美しい脚を形成する。
香り
黒い果実（カシスやブラックベリー）のアロマが際立ち、時間が経つにつれて微かなスパイスや土の香りが現れる。バランスの取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸も適度に効いている。滑らかな口当たりで、余韻にかけて深みが増す。
総合
2021年ヴィンテージは今飲み頃で、さらに数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーに最適。