【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、滑らかなタンニンと豊かな果実味がバランスよく広がり、フィニッシュにはココアやカカオのほのかな苦味が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの香りが持続する。
ブラックスミス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのラングメイルが手掛ける赤ワインで、同社は高品質なワインを生産することで知られています。特に、カベルネ・ソーヴィニヨンはオーストラリアにおいて代表的な品種であり、力強い風味と豊かなボディを特徴としています。テロワールが生み出す独自の味わいが期待できる、魅力的なワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実由来の風味を最大限に引き出すことを目指します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推測されます。
外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も高い。濃厚な色調が目を引く。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主役で、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間経過と共にバニラやスパイスのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさとともに酸味もバランス良く、全体に厚みをもたらしている。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と合わせて楽しむのが推奨される。