テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、スミレやタイムのハーブが加わり、さらにバニラやチョコレートのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが現れ、バランスの取れた酸が全体を引き締める。フィニッシュは長く、温かみのあるスパイスが余韻を残す。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よい。長さは十分。
ドクター・オルモは、ナパ・ヴァレーの著名な生産者ラークミードによって造られる赤ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、高品質なワインの生産地として世界的に評価されています。ラークミードは、テロワールを大切にし、持続可能な栽培方法を採用することで知られています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、特別な場面で楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵します。熟成にはオーク樽を使用し、風味を引き出すためのマロラクティック発酵を行う可能性があります。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが徐々に現れる。土っぽさやハーブの香りも感じられ、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が口全体に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスよく調和。余韻にはスパイシーさと果実感が残り、心地よい後味が続く。
総合
2020年のヴィンテージは熟成ポテンシャルが高く、今後数年でさらに円熟味を増すと予想。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一本で、飲み頃は2025年から2035年頃と考えられる。