テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きのある透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、バニラやチョコレートの香りが加わります。 【味わい】アタックは力強く、バランスの良いフルーツの甘さが広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が特徴です。
LaRocca Vineyardsが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、シエラ・フットヒルズの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ぶどうの成熟に理想的な環境を提供します。フルボディで構造がしっかりとしたワインは、濃厚な果実味としっかりしたタンニンが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、約12ヶ月間熟成されることで、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃厚で輝きのある外観。粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた瞬間、黒系果実やプラムの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが加わり、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちながら舌を刺激する。余韻にかけてはダークチョコレートやスパイスの風味が広がる。
総合
2021年のヴィンテージは素晴らしいバランスを持っており、今後数年の間に熟成が進むことでさらに魅力を増すと予想される。特別なディナーや友人との集まりに最適。