テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類、白い花の香りが広がる。第二アロマとしては、軽やかなバター香やトースト香が感じられ、第三アロマにはミネラル感が現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味がしっかりとしている。中間にはクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュはクリーンでフレッシュな酸が際立つ。 【余韻】長く続くミネラル感と柑橘の余韻が特徴。
シャブリ・レ・シャノワンは、フランスのシャブリ地区で生産される白ワインで、ラロッシュが手掛けています。このワインは、シャブリ特有のミネラル感と清涼感が特徴で、特に古いブドウの木から採取された果実を使用しているため、深い味わいが楽しめます。冷涼な気候と石灰岩土壌が、ワインのエレガンスと複雑さを引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳重に行われます。その後、ワインは数ヶ月間熟成され、風味が凝縮されます。熟成中は、自然な風味を最大限に引き出すため、バトナージュ（澱との混ぜ合わせ）が行われることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙を形成します。
香り
開いた直後は、レモンやグリーンリンゴのフレッシュな香りが立ち上ります。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花の香りが加わり、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よい印象を与えます。中盤では、リンゴや洋ナシのフレーバーが広がり、酸味とバランスを保っています。タンニンはほとんど感じられず、全体的にスムーズです。
総合
このワインは2021年の飲み頃として非常に楽しめる状態です。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の間にさらなる複雑さを期待できます。特にシーフードや軽い前菜との相性が良いでしょう。