テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（カシス、ブルーベリー）やスパイス（胡椒）、加えて微かなハーブの香りが感じられ、時間とともにバニラやトースト香も現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味と酸味のバランスが良く、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではダークチョコレートやスパイシーな余韻が楽しめます。 【余韻】長く続く余韻で、黒果実のニュアンスが印象的です。
レゼルヴァ・カルメネールは、ラス・セパスの手によって生まれる赤ワインで、セントラル・ヴァレーの豊かな土壌と気候の恩恵を受けています。カルメネールは、通常フルボディで、深い色合いと複雑な風味を特徴とし、特にチリのワインにおいて重要な役割を果たします。このワインは、食事と合わせやすく、様々な料理に寄り添う存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理を行い、果実味を引き出す方法が用いられます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成されることで風味が豊かになります。特にカルメネール特有のアロマを引き立てるために、樽の選択が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫のニュアンスがわずかに見られます。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面に美しい足を形成します。
香り
開いた直後はプラムやブラックチェリーの香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、フルボディ感があります。中盤では黒果実の味わいが広がり、滑らかなタンニンが口全体を包み込みます。酸もバランスが良く、心地よいフィニッシュを持ちます。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃まで推測され、しっかりとした構造を持つため、さらに熟成が可能です。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適です。