テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透き通った透明度があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りも感じられます。さらに、土っぽさやバニラのニュアンスも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立ち、口の中での膨らみが印象的です。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュにかけて滑らかなタンニンが心地よく残ります。 【余韻】長く、熟成感のある風味が楽しめます。
ヴァル・パッソ・ネグロアマーロ・サレントは、イタリアのラテンティア・ワイナリーが手掛ける赤ワインで、サレント地区の特有の気候と土壌から生まれます。この地域は温暖な気候に恵まれ、ネグロアマーロ種の特性を引き立てる理想的な条件です。ワイナリーは技術と伝統を融合させた高品質なワインを生産しており、ネグロアマーロは豊かな果実味とスパイシーさを特徴とした、料理との相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、発酵後はオーク樽で熟成されることが予想されます。樽熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに残る。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが主役で、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とのバランスが良く、滑らかなタンニンが口の中で広がる。後味にかけて、ほのかなスパイシーさが余韻を引き立てる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深い味わいが引き出される可能性が高い。バーベキューや赤身肉料理と相性が良い。