テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ほのかなハーブやスパイスのニュアンスが広がる。バラの花びらや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、心地よい酸味が全体を引き締める。フィニッシュにはほのかにスモーキーなニュアンスが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には果実の余韻が残る。
サンジョヴェーゼはイタリアのトスカーナ地方が原産のぶどう品種で、ラヴァ・キャップはシエラ・フットヒルズでこの品種を栽培しています。この地域は標高の高い山岳地帯で、昼夜の温度差が大きく、ぶどうの成熟に理想的な環境を提供しています。サンジョヴェーゼはフルボディでありながらもエレガントな味わいが特徴で、果実味と酸味のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すために短めのマセラシオンが行われることが推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にフルーティでありながら、複雑さも併せ持つ。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかで上品。余韻にはスパイシーさとフルーツの余韻が残る。
総合
バランスが良く、早飲みでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。肉料理やパスタと相性が良く、特に秋冬のディナーにぴったり。