テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフルーティな香りに続き、白い花やハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、新鮮な酸味が際立つ。中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュには柑橘系の余韻が長く続く。 【余韻】爽快感のある余韻が心地よい。
ラヴァ・キャップによって生産されるソーヴィニヨン・ブランは、シエラ・フットヒルズ地域の特性を活かした白ワインです。この地域は標高が高く、昼夜の温度差が大きいため、フレッシュな酸味と豊かなフルーツ感が特徴です。ラヴァ・キャップは、品質にこだわり、テロワールを反映させたワイン造りを行っており、その結果、このソーヴィニヨン・ブランは、バランスの取れた味わいを持ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクが主に使用されています。熟成は短期間で行われ、ワインのフルーツ感を引き立てるための方法が取られています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、ハーブや草のニュアンスが現れ、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな酸味が特徴。中盤ではミネラル感と共に果実味が広がり、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸との調和が素晴らしい。
総合
飲み頃は今であり、熟成ポテンシャルもあるが、早めに楽しむのがベスト。海鮮料理やサラダと合わせると良いシーンが演出される。