テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、やや濁りが見られる。 【香り】干しプルーンやブラックチェリーの果実香に、スパイスやカカオのニュアンスが混ざり、しっかりとした香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、リッチな果実味が感じられる。中間では滑らかなタンニンが支え、フィニッシュにはしっかりとした酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長く残るカカオとスパイスの風味が特徴的。
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリア・ヴェネト州の特産品で、ラヴァリーニによって生産されるフルボディの赤ワインです。特に選りすぐりのコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ品種を使用し、アパッシメント（乾燥）による凝縮した果実味と豊かな味わいが特徴です。クラシコ地区のテロワールは、石灰岩土壌と温暖な気候が相まって、個性的なワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アマローネは、収穫したぶどうを乾燥させてから発酵を行い、その後しばらく熟成させます。熟成はオーク樽で行われ、風味が深まるように工夫されています。熟成期間は2年から3年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、光を透過させるとわずかにオレンジのニュアンスが見られる。粘性は非常に高く、グラスの内壁にゆっくりと残りが見える。
香り
開いた瞬間、熟した黒い果実、特にプラムやチェリーの香りが広がり、次第にスパイスやチョコレートのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、ドライフルーツやハーブの複雑な香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、甘やかな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが顔を出し、酸とのバランスが良い。余韻にはスパイスとバニラのニュアンスが残り、深い味わいが堪能できる。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや祝賀の場に最適なワインで、リッチな料理と合わせるとより一層楽しめる。