テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムのフルーツ香に、スパイスやハーブの香りが重なり、さらに樽由来のバニラ香が漂う。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間では果実味が広がり、フィニッシュにはスモーキーさとコクが現れる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの複雑な風味が続く。
オーデイシャスは、カリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するロー・エステート・ワインズが手掛ける赤ワインです。このワイナリーは、特にテロワールを活かしたワイン造りが特徴で、温暖な気候と多様な土壌が豊かな風味を生み出します。オーデイシャスは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、特別な場面を彩る存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オーデイシャスは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き立てるための時間がかけられます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度でグラスの側面にしっかりとした足を見せる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間の経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが感じられるようになる。少しの時間を置くことで、土やハーブの香りも顔を出す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの印象。中盤では果実味が際立ち、滑らかなタンニンが心地よい。酸はバランスが良く、全体を引き締める役割を果たしている。後味にはほのかなスモーク感が漂う。
総合
現時点での飲み頃は良好だが、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。特に肉料理やリッチなチーズと相性が良く、特別なシーンで楽しむのに最適。2025年までの熟成が期待できる。