テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香、スパイスやカカオのニュアンスが感じられ、さらにレザーやトーストしたオークの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がり、中間にはスパイシーさと甘みがあり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートやバニラの風味が心地よく続きます。
レイヤー・ケーキが手がけるプリミティーヴォは、アルゼンチンのメンドーサで栽培されたぶどうから作られています。この地域は高地に位置し、昼夜の温度差が大きいため、果実味と酸味のバランスが絶妙です。プリミティーヴォはジンファンデルとも知られ、しっかりとしたボディと豊かなフルーツフレーバーが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで低温発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月ほどで、果実のフレッシュさを保ちながら複雑さを加えることを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後は、ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやバニラの香りが感じられる。時間が経つにつれて、チョコレートやスモーキーなニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーなベリー系の味わいが広がる。中盤はしっかりしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、飲みごたえがある。
総合
20-25℃で飲み頃を迎え、今後数年の熟成ポテンシャルもある。バーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別な場面にも適している。