テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間には滑らかなタンニンと酸味がバランスよく広がります。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残ります。 【余韻】長く、豊かな果実味とスパイス感が持続します。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴェネト州に位置するワインで、Le Archeによって生産されています。このワインは、伝統的なリパッソ方式で作られ、ヴァルポリチェッラの特性を生かした豊かな味わいを持っています。土壌は石灰岩と粘土が混ざり合い、ブドウの栽培に適した環境を提供しています。リパッソの手法により、深みのある風味と複雑な香りが生まれ、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ方式では、若いヴァルポリチェッラにアマローネの絞りかすを加え、二次発酵を行います。これにより、ワインにより深い味わいと風味が加わります。熟成は通常オーク樽で行われ、数ヶ月から1年の期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの壁に残る涙はややゆっくりと落ちる印象を与えます。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が主体で、徐々にスパイスやバルサミコのニュアンスが顔を出します。時間が経つと、土やハーブの複雑さが加わり、より奥行きのある香りへと展開します。
味わい
アタックはスムーズで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが取れた味わいに。タンニンは滑らかで、全体的に心地よい飲みごたえがあります。酸味と果実味の調和が絶妙です。
総合
2021年のこのワインは今が飲み頃で、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがあります。普段の食事やカジュアルな集まりにぴったりの一本です。