スパークリング

Authentique Assemblage Brut Champagne

オーセンティック・アッサンブラージュ・ブリュット・シャンパーニュ

テイスティングノート

【外観】淡い金色で、泡立ちが繊細で持続的。 【香り】柑橘系の果実香に、白い花、緑のリンゴ、軽やかなハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられる。中間は果実味が膨らみ、クリーミーな口当たり。フィニッシュはドライで、心地よい酸が残る。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかさが持続する。

オーセンティック・アッサンブラージュ・ブリュット・シャンパーニュは、ル・ブラン・ド・ノーヴィルによって生み出される高品質なスパークリングワインです。シャンパーニュ地域特有のテロワールを反映し、卓越した技術と伝統的な手法を用いて醸造されています。フレッシュでありながら複雑さを持ち合わせ、特別な場面を彩る一杯です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

柑橘系の果実
白い花
緑のリンゴ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

ミネラル感
クリーミーさ
フルーティーさ
爽やかさ

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
カプレーゼサラダ
白身魚のムニエル
チーズプラッター

醸造について

伝統的なメソッドで醸造され、一次発酵はステンレスタンクで行われると推定されます。瓶内二次発酵を経て、数ヶ月間の熟成が施されることが一般的です。クリーミーな口当たりを引き出すために、酵母の接触時間が重要です。